¿Tu barra de proteína es en realidad un caramelo disfrazado?

Dale la vuelta a la mayoría de las barritas de proteína del lineal. Azúcar, jarabe de glucosa, maltosa: a menudo entre los tres primeros ingredientes. Proteína por debajo del 10%, azúcar cerca de un tercio del total. Dulce, sí. Y con hambre otra vez a los 30 minutos. No es una barrita de proteína: es una barrita de caramelo con algo de proteína en polvo espolvoreada encima.

La barrita de proteína correcta empieza por los ingredientes correctos

Nuestra barrita de proteína de chía y avena GI bajo: fructooligosacáridos, copos de avena, quinoa inflada, proteína de soja texturizada, cacahuetes, arándanos rojos y semillas de chía. Sin azúcar blanco, sin jarabe de glucosa, sin maltosa. El dulzor procede de fibras prebióticas: sin picos de azúcar en sangre.

Doble proteína vegetal: proteína de soja texturizada más aislado de proteína de soja. Tres granos —semillas de chía, quinoa y avena—, cada uno aportando tipos distintos de fibra dietética y saciedad.

GI 47: probado, no solo declarado

Certificado por el Instituto Nacional de Investigación de Alimentos y Fermentación Industriales de China. GI 47 probado en humanos. Por 100 g: fibra dietética 28,6 g (114% NRV), proteína 12,9 g (22% NRV). Una caja (200 g) aporta la fibra de 31 plátanos y la proteína de 3,5 huevos.

Textura real, ingredientes reales

¿El mayor problema de la mayoría de las barritas de proteína? Una pasta pegajosa y empalagosa. La nuestra es diferente: la chía aporta textura, los arándanos rojos dan acidez y los cacahuetes, crujiente. Crujiente, no pegajosa. Sin dedos pringados.

¿Cuándo llegar a una?

Guarda unas cuantas en el cajón de la oficina para el hambre de media tarde. Mete dos en la bolsa del gimnasio: combustible antes de entrenar, recuperación después. ¿En camino y sin tiempo para comer? Una barrita te aguanta dos horas.

Diferencias clave frente a las barritas de proteína comunes:

• Jarabes frente a fibras prebióticas
• Proteína única frente a doble proteína vegetal
• GI sin verificar frente a GI 47 probado en humanos
• Dulzor pegajoso frente a crujiente y limpia

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