La trampa del desayuno: por qué tu avena no es tan saludable como crees

Mucha gente desayuna copos de avena pensando que es saludable. Pero la mayoría de los cereales de avena instantáneos están muy procesados, con valores de GI que no son bajos; algunos se acercan incluso al del arroz blanco. Lo que realmente obtiene son carbohidratos de liberación rápida, no nutrición de verdad.

La clave está en el salvado. Casi el 90 % de la nutrición de la avena (fibra dietética, proteínas, vitaminas B, minerales) está en el salvado, pero la avena tradicional lo elimina. El Salvado de Avena Orgánico de GI Bajo de Detective No.55 utiliza solo el salvado más fino. Procedente de avena desnuda de altura cultivada a 2.000 m de altitud en el cinturón dorado de los 38° N, de cada 100 g de avena solo se obtienen unos 20 g de salvado.

GI verificado en humanos: 51 (certificado por CNCA). Por cada 100 g aporta 15,3 g de fibra dietética (13 veces la del apio) y 15,3 g de proteínas (5 veces la de la leche). También es rico en fósforo, magnesio, hierro, selenio y vitamina B1.

Preparación: añada agua caliente, espere 1-2 minutos y obtendrá unas gachas de avena cremosas y aromáticas. Suaves, no gruesas, con la dulzura natural del cereal. También puede mezclarlas en yogur, espolvorearlas sobre ensaladas o usarlas en repostería.

Para el control del azúcar en sangre, mantiene la glucosa estable. Para el control del peso, le mantiene satisfecho hasta el mediodía. Sustituir los cereales refinados por salvado de avena es el primer paso hacia un mejor desayuno.

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