قطاع الأغذية منخفضة المؤشر في الصين يحصل على أول توافق: معايير التصنيف وخطوط حمراء

سوق الأغذية ذات مؤشر جلايسيمي منخفض يتوسع بسرعة، لكن مخالفات قطاعية ظهرت مع النمو. وفقاً لتقرير من China Economic Net، بلغ سوق الأغذية ذات مؤشر جلايسيمي منخفض في الصين 176.2 مليار يوان في عام 2024، بنمو سنوي يتجاوز 10%. وخلف هذا الازدهار، تدّعي بعض الشركات وسم «مؤشر جلايسيمي منخفض» دون اختبارات على البشر، معتمدةً على مسح الأدبيات فقط. وأخرى تستبدل الاختبارات المخبرية (in vitro) بالتجارب على البشر. والأسوأ من ذلك أن بعضها يستخدم تركيبات عالية الدهون لخفض قيم المؤشر، ضاحكةً التوازن الغذائي ثمناً لمقياس واحد.

في هذا السياق، صدر رسمياً إجماع القطاع حول الأغذية ذات مؤشر جلايسيمي منخفض والاستهلاك الصحي، الذي طُوّر بالاشتراك بين معهد تطوير الغذاء والتغذية التابع لوزارة الزراعة والشؤون القروية ونحو 20 مؤسسة بحثية.

ما يقوله الإجماع: معايير تصنيف المؤشر الجلايسيمي وثلاث خطوط حمراء

يوضّح الإجماع أولاً معايير التصنيف العلمي للمؤشر الجلايسيمي: GI≤55 مؤشر منخفض، و55＜GI≤70 مؤشر متوسط، وGI>70 مؤشر مرتفع.

والأهم من ذلك، أنه يرسم خطاً أحمر علمياً واضحاً: تقييم المؤشر الجلايسيمي لا ينطبق إلا على الأغذية المحتوية على كربوهيدرات متاحة. أما المنتجات الخالية من الكربوهيدرات المتاحة — كالماء الصافي أو اللحم الصافي أو منتجات الكربوهيدرات الصفرية — فلا يجوز لها الادعاء بمؤشر جلايسيمي منخفض.

يوضّح الإجماع أيضاً عدة مفاهيم خاطئة شائعة: «مؤشر جلايسيمي منخفض لا يعني سعرات حرارية منخفضة»، و«مؤشر جلايسيمي منخفض لا يعني خالياً من السكر»، و«الحبوب الكاملة ليست بطبيعتها ذات مؤشر منخفض». هذه المفاهيم الخاطئة هي بالضبط سبب حيرة المستهلكين عند اتخاذ قرارات الشراء.

ماذا يعني ذلك لعملاء الأعمال (B2B)

بالنسبة للمستوردين والموزعين وأصحاب العلامات، تعني صياغة الإجماع أن معايير تقييم منتجات مؤشر جلايسيمي منخفض تنتقل من الغموض إلى الوضوح. في السابق، كان تحديد ما إذا كان المنتج «ذات مؤشر منخفض فعلاً» يعتمد كلياً على ادعاءات الشركة. أما الآن، فتوفر معايير التصنيف والخطوط الحمراء العلمية إطاراً مرجعياً.

وعلى وجه التحديد، يمكن لعملاء الأعمال استخدام المعايير التالية عند فرز الموردين: هل خضع المنتج لاختبارات على البشر (لا لاختبارات مخبرية أو تقديرات من الأدبيات)؛ وهل قيمة المؤشر موسومة بوضوح وتساوي ≤55؛ وهل تعتمد قائمة المكونات على دهون مفرطة لخفض المؤشر. الإجماع يجيب عن هذه المعايير إجابةً واضحة.

ممارسة Detective No.55

بوصفها مشاركةً في إطلاق الإجماع، يتوافق نهج Detective No.55 مع الاتجاه الذي يدعو إليه الإجماع. فمنتجات مثل بسكويت القمح الكامل بالحنطة السوداء ذي المؤشر المنخفض (GI 50)، ورقائق التفاح المقطعة طبيعياً ذات المؤشر المنخفض (GI 40)، ولوح البروتين بالشوفان والشيا ذي المؤشر المنخفض (GI 47)، وتوست الجاودار بالقمح الكامل (GI 53)، ونخالة الشوفان العضوية ذات المؤشر المنخفض (GI 51) — كلها مُختبَرة على البشر ومعتمدة من جهة مصرّح لها من CNCA، بقيم مؤشر قابلة للتحقق بوضوح. وتتمحور قوائم المكونات حول الحبوب الكاملة والألياف الغذائية، لا حول تركيبات عالية الدهون لخفض المؤشر.

مع انتقال معايير القطاع من الغموض إلى الوضوح، ستكسب المنتجات القادرة على الصمود أمام التدقيق مساحة سوقية أوضح. أصحاب العلامات والموزعون مرحب بهم للاستفسار.

📧 [email protected]

ملاحظة: اقتبس جزء من محتوى هذا المقال من تقرير لـ China Economic Net.