فهم معلومات المؤشر على ملصقات الأغذية: دليل عملي

تحمل المزيد والمزيد من المنتجات الغذائية على عبواتها ادعاءات «مؤشر منخفض» أو قيم للمؤشر الجلايسيمي. لكن بالنسبة لمعظم المستهلكين، ما تعنيه هذه المعلومات فعلاً وكيفية الحكم على موثوقيتها يظل غير واضح.

يقيس المؤشر الجلايسيمي مقدار تأثير الغذاء المحتوي على كربوهيدرات في مستويات الجلوكوز في الدم بعد الوجبة. وتُصنَّف الأغذية ذات القيمة ≤55 بأنها منخفضة المؤشر. غير أن رؤية عبارة «مؤشر منخفض» على العبوة لا تكفي لاتخاذ قرار. إليك أموراً رئيسية يجب مراجعتها.

1. تحقق من علامات الاعتماد

فقط المنتجات التي اجتازت اعتماد الأغذية منخفضة المؤشر يمكنها وضع علامة الاعتماد للمؤشر المنخفض على العبوة. ويجب أن تكون جهات الاعتماد مؤسسات مستقلة تابعة لطرف ثالث معتمدة من الإدارة الحكومية لتنظيم السوق. وقد أدخلت بعض جهات الاعتماد ملصقات قابلة للتتبع — فمسح رمز QR يوفر معلومات تفصيلية تشمل قيمة المؤشر ومصادر البيانات. إذا كانت العبوة تقول «مؤشر منخفض» فقط دون علامة اعتماد أو رقم تقرير، فمن المفيد التحقق أكثر.

2. ابحث عن قيمة المؤشر الفعلية

المنتجات الموثوقة منخفضة المؤشر تعرض عادةً قيمة محددة للمؤشر (مثل GI=48). وادعاء «مؤشر منخفض» دون رقم لا يخبرك بمدى انخفاضه فعلاً. إضافةً إلى ذلك، يجب تحديد قيم المؤشر عبر اختبارات على البشر وفق طرق المعيار الوطني، ويجب أن تتطابق التركيبة المختبرة مع المنتج المُباع.

3. اقرأ لوحة الحقائق الغذائية كاملة

قيمة المؤشر مجرد نقطة مرجعية. وبموجب المعيار المعني الموجود حالياً قيد الاستشارة العامة، كي يحمل المنتج ادعاء «مؤشر منخفض» يجب ألا يفي بحد المؤشر فحسب، بل يستوفي أيضاً حداً أعلى خاصاً بفئته للدهون والدهون المشبعة والصوديوم. أي أن عليك النظر إلى الدهون والصوديوم وغيرهما من المؤشرات إلى جانب قيمة المؤشر.

4. راجع قائمة المكونات

تُدرج المكونات بترتيب تنازلي حسب الوزن. إذا ظهر السكر الأبيض أو الدقيق المكرر قرب أعلى القائمة، فحتى ادعاء المؤشر المنخفض يستدعي فحصاً أدق. والحبوب الكاملة والمكونات الغنية بالألياف الغذائية تدعم عادةً استجابة جلايسيمية أكثر استقراراً.

فهم هذه المعلومات لا يهدف إلى تعقيد التسوق، بل إلى تمكينك من الاختيار بثقة أكبر.

تواصلوا معنا للتعاون: [email protected]