读懂食品标签上的 GI 信息：一份实用指南

越来越多的食品在包装上标注「低GI」声称或 GI 数值。但对大多数消费者来说，这些信息究竟意味着什么——以及如何判断它是否可靠——仍然不清楚。

GI（血糖生成指数）衡量的是含碳水化合物的食品对餐后血糖水平的影响程度。GI 数值 ≤55 的食品被归类为低GI。但仅仅在包装上看到「低GI」这几个字，还不足以做出判断。以下是几个需要重点查看的地方。

1. 查看认证标志

只有通过低GI食品认证的产品，才能在包装上使用低GI认证标志。认证机构必须是经国家市场监督管理总局批准的第三方独立机构。一些认证机构还引入了可追溯标签——扫描二维码即可看到包括 GI 数值和数据来源在内的详细信息。如果包装上只写「低GI」，却没有认证标志或报告编号，就值得进一步核实。

2. 找到实际的 GI 数值

可靠的低GI产品通常会标出具体 GI 数值（例如 GI=48）。没有数值的「低GI」声称，并不能告诉你它到底有多低。此外，GI 数值必须按国家标准方法通过人体试验测定，且受试配方必须与实际销售的产品一致。

3. 阅读完整的营养成分表

GI 数值只是一个参考点。按照目前正在征求意见的相关标准，产品要标注低GI声称，不仅要达到 GI 门槛，还必须满足所在品类对脂肪、饱和脂肪和钠含量的上限要求。这意味着你应当把脂肪、钠等其他指标与 GI 一起看。

4. 查看配料表

配料按重量从高到低排列。如果白砂糖或精制面粉排在靠前位置，即使有低GI声称，也值得多看一眼。全谷物和膳食纤维含量高的原料，通常有助于维持更平稳的血糖反应。

理解这些信息，不是为了让购物变复杂，而是为了让选择更有把握。

合作请联系：[email protected]