食品 GI 数值为什么必须来自人体试验
消费者如何验证食品包装上的「低GI」声称？答案是由国家认证认可监督管理委员会（CNCA）授权的认证机构所运行的认证体系，该体系严格遵循国家卫生健康委员会的标准 WS/T 652-2019。在该标准下，GI 数值必须通过标准化人体临床试验确定。
测试程序要求至少 12 名健康志愿者。每位参与者都要摄入受试食品和参照食品（葡萄糖），并在两小时内多次采血，据此计算 GI 数值。只有 GI ≤55 的食品才能被认证为低GI。
与相对简单的「无糖」标签不同，低GI认证建立在人体内证据之上。GI 数值反映的是人体对碳水化合物摄入的血糖反应，而不是碳水化合物总量。低GI食品在消化道内停留时间更长，葡萄糖缓慢释放，因此餐后血糖峰值更低。也正因为如此，认证标准对纤维和脂肪含量提出了差异化要求，防止「高脂但低GI」的产品进入市场。
神探伍伍每一款带低GI标签的产品都完成了人体临床试验。例如，低GI燕麦麸实测 GI 为 49.5，抗性淀粉米为 43.59，鸡肉玉米小点为 33——所有数据可追溯，认证可核验。
